[magda]

Hej
W zeszłym roku bardzo obrodził mi zielony winogron, zebrane owocki zalałam spirytusem w wielkim sloju i odstawilam na... 2 miesiace (chcialam zrobić nalewke), potem mialam dodac cukru itd. niestety zapomnialam o niej. Teraz stoi dalej w tym sloiku i tak 1/3 owocow sciemniala. Co mam zrobic z tym szkoda mi wylewac litr spirytusu, no i boje sie czy po tak dlugim czasie (rok) z pestek nie wydzielila sie jakas trucizna, czytalam ze jakis kwas pruski wydziela sie z pestek z owocow... Pomozcie jesli umiecie.

[holee]

[von Bentschen]

Kwas pruski to nieprzyjemna sprawa. Koleś na chemii budowlanej ( ) też nam o tym wspominał, mówił żeby nie zjadać np. czereśni z pestkami bo mogą wydzielać one kwas pruski, a co on już potrafił zrobić to wiemy.
No ale spoko, mówimy o zupełnie innych dawkach, a i nawet nie masz pewności, że cokolwiek się stało z tymi pestkami. Alkohol konserwuje w końcu, wiec powinno być ok.

[makowa_panienka]

Ponoć im starsza nalewa tym lepsza.
Moim zdaniem odsącz te owoce, zalej nalewkę cukrem i niech postoi. Zobaczysz, co z tego wyjdzie.

Moja wiśniówka miała stać dwa tygodnie, a stoi już miesiąc.
Będzie trza się za nią wziąć.

[Bejb]

No cóż, z jednej strony to będzie szkodliwe. Jednak w małych dawkach może to dac taki specyficzny smak. Proponowałbym spróbowac łyżkę tego specyfiku - wtedy "doprawic" jakimś cynamonem czy syropem cukrowym i przede wszystkim rozcieńczyc - zrobic taką aromatyczną wódę.

[spirol1]

to są bardzo małe ilości kwasu pruskiego(cyklon B) a więc nic nie powinno się dziać po za mocnym kacem ale możesz spróbować łyżeczkę tej nalewki czy aby nie jest gorzka (kwas pruski jest gorzki) albo czy nie pachnie migdałami (to właśnie cyjanowodór daje migdałom specyficzny aromat)

[Wojtas]

Kwas pruski w pestkach to prawda, ale to sa sladowe ilosci. Cyjanowodor (inaczej kwas pruski) nie daje migdalom aromatu, to stare migdaly wydzielaja cyjanawodor i stad ich zapach jest kojarzony. I moze sie dziac cos wiecej poza mocnym kacem, bo ten zwiazek nie dziala tak jak alkohol, ze niszczy watrobe itd. tylko blokuje mechanizmy oddychania na poziomie komorkowym czyli nastepuje uduszenie - chociaz oddychac mozna normalnie
Ilosc trucizny nie jest na pewno duza w tych pestkach, jednak lepiej zamiast pic to winko sprobowac ekstrakcji cyjanku, jesli rzeczywiscie tam jest. Na pewno jest bardziej cenny.

http://pl.wikipedia.org/wiki/Cyjanowodór
http://pl.wikipedia.org/wiki/Amigdalina