[Keicam]

Witam. Mam problem z moim jabolem. Mianowicie pomimo tego że zlewałem je z nad osadu już dwa razy winko pozostaje tak samo mętne. Czego mam użycz do wyklarowania. Najlepiej bez chemii bo mam do MOJEGO wina sentyment.

[Rolex]

Ja namawiam cię na wypróbowanie innego sposobu na klarowanie.
Sam ten sposób "odkryłem" przypadkowo a potem ze dwa razy powtórzyłem już planowo i z powodzeniem.
Kup suszony hibiskus (malwa sudańska) ,
przygotuj silny napar ( nie wywar ! ) pozostawiając hibiskusa w wodzie około 80 do90 st.C przez 30 minut nie doprowadzając do wrzenia
proporcje naparu - 25gram na 0,5l wody
proporcje gotowego naparu do nastawu - 0,5l naparu na 10l nastawu
po odcedzeniu wlej do nastawu nie czekając aż napar wystygnie najlepiej przez lejek żeby ściankom balona oszczędzić szoku termicznego
klarowanie masz pewne choć trudno obiecać , że 100%.

Hibiskus wprowadza swój owocowy smak ale w tej proporcji nie zdominuje smakowo nastwu.
W tak przygotowanym naparze jest duża ilość kwasów organicznych i to chyba powoduje te przyspieszone klarowanie.

Traktuj to jako experyment i dla bezpieczeństwa i własnej kontroli zrób próbę na mniejszej ilości.

Pektopol jest też dobrym sposobem ale warto pamiętać , że szczyt swoich możliwości uzyskuje w nieco wyższych temperaturach niż ta standartowa dla nastawu.
Ja pektopol stosuję przy przygotowaniu moszczu ale też kiedyś uratował mi wino już po fermentacji.