[pasta127]

Witam, potrzebuję pomocy. Chcę zrobić swoje pierwsze wino. Mam 5kg mrożonych malin, drożdże winiarskie Malaga, pożywkę dla drożdży, 6 litrowy gąsior. Potrzebuję dokładnego przepisu na wino malinowe najlepiej o mocy 14-15%.

Będę wdzięczny za dokładny przepis. :grin:

@: pasta127@gmail.com

[Moris]

Z malin to pyszną nalewkę można zrobić i ja prędzej naleweczkę bym zrobił niż wino.

Sok malinowy na wino jest dość łatwo pozyskać, ale by otrzymać potem z niego dobre wino już gorzej. Z malin najlepiej sporządzić mocne słodkie wino deserowe. Maliny najlepiej gdyby były świeże, ale z rozmrożonych też powinno dać się radę, ale owe maliny powinny być dojrzałe i zdrowe, bo nawet gdy pojedyńcze owoce mają defekt ( np. pleśń ), to całe wino może stracić smak. Więc owoc trzeba przebrać, usunąć ogonki i szypułki.
Nastaw z malin powinien być mocno rozcieńszony z wodą w stosunku 1 do 2 ( 1 litr soku 2 litry wody ).

Maliny zmiażdżyć, zalać wodą, dodać pożywkę,syrop z cukru i drożdże wcześniej już przygotowane. Moszcz malinowy bardzo szybko fermentuje że szybko nabierze też na mocy.

Mankamentem jest że łatwo dochodzi do zakażenia bakteriami octowymi lub drożdzami kożuchującymi.

Po trzech dniach miazgę należy wycisnąć i zalać wrzątkiem, ostudzić i znów wycisnąć. Taki płyn należy dwukrotnie uzupełnić syropem z cukru.

I teraz nasmutniejsze - wino uzyskuje właściwy bukiet po 18-24 miesiącach... i trudno się klaruje.

Więc jeśli jest to twoje pierwsze wino, to odpuść sobie, bo nie jest to takie łatwe jak by sie wydawało. Lepiej zakup spirytus i zrób nalewkę.