[ciforp]

Witam

Nie mogłem już więcej patrzeć na marnujący się winogron na moim balkonie dlatego w tym roku postanowiłem zrobić z niego coś konkretnego. I tak oto w mojej łazience od około 1,5 miesiąca stoi gąsior a w nim wywar z białych winogron. Winko mniej więcej robiłem tak. Owoce obrałem z kiści dokładnie umyłem trochę pogniotłem i wrzuciłem do gąsiora 34l. Do tego dodałem 6kg cukru dolałem przegotowaną ostudzoną wodę pożywkę dla drożdży oraz drożdże winiarskie tokaj. Po miesiącu burzliwej fermentacji wino spuściłem owoce wyrzuciłem. Gąsior umyłem i przelałem ponownie wino do niego. I tu zaczyna się problem. Coś mnie zamroczyło i zamiast rozpuścić cukier (3,5kg)wsypałem go bezpośrednio do gąsiora. Na następny dzień skapnąłem się że zrobiłem bład i po 30 minutach mieszania rozpuściłem go . Od 2 tygodni po tej akcji wino nie zabulgotało. Wczoraj spuśćiłem go troszke żeby spróbować czy nie kiśnie i okazało się że jest niesamowicie słodkie a wcześniej było wytrawne... Naprawdę za słodkie. W związku z tym mam pytanie do doświadczonego winiarza. Co zrobić aby tej słodyczy sie pozbyć?Hmm może dodać jeszcze raz drożdże żeby ta słodycz zamieniła się na procenty? Doradżcie bo teraz mam mega słodki wysokoprocentowy koncentrat soku winogronowego a nie pół wytrawne winko które chciałem zrobić.

pozdrawiam

[lukas548]

Ja bym dolał np parę litrów soku kartonowego bez dodatku cukru hortexa i do tego np drożdże aktywne PDM bayanus Fermivina